CARA MEMBUAT DAGING BBQ ALA KOREA

Etechtunes – Pada artikel kali ini saya akan membahas tentang bagaimana cara membuat daging bbq ala korea yang enak.

Pecinta makanan korea pasti sudah tidak asing lagi dengan bulgogi dan galbi. Bulgogi dan Galbi adalah daging khas negeri ginseng Korea Selatan.

Bulgogi ialah daging khas Korea yang memiliki rasa manis dan lezat. Makanan ini kerap kali dimasak dengan hidangan tumis. Namun, bulgogi juga bisa diolah menjadi barbeque Korea yang lezat.

Daging yang sering digunakan untuk bulgogi ialah daging yang lebih lembut, seperti potongan daging sirloin. Daging sirloin dipotong tipis-tipis agar bumbunya dapat dengan mudah meresap ke dalam daging.

Ada beberapa jenis daging khusus di toko daging untuk barbeque. Anda bisa membelinya langsung diiris. Daging jenis ini memliki tekstur yang lembut dan tinggi lemak, yang akan membuat bulgogi jadi lebih enak.

Galbi diolah dari iga sapi Korea, yang biasanya digunanakan untuk barbeque. Galbi berarti iga sapi atau daging di sekitar iga dalam bahasa Indonesia. Pastinya daging yang digunakan untuk galbi ialah daging iga. Daging jenis ini mempunayi lemak yang kental, tekstur yang halus dan rasa yang lezat saat dimasak.

Anda dapat membeli daging sapi Galbi yang sudah dipotong memanjang, dengan iga di ujungnya. Daging iga yang tebal dipotong memanjang tanpa memotongnya, sehingga menjadi potongan daging yang panjang dan berkesinambungan. Bumbu galbi memiliki rasa asin, manis atau pedas.

Cara Membuat Daging BBQ Ala Korea

Resep BBQ Korea Bulgogi

Bahan yang digunakan;

• 750 gr daging sirloin strips, iris melintang serat tipis
• Minyak goreng atau mentega

Bahan untuk bumbu;

• 6 sdm soya sauce
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula palem
• ½ buah pir Korea, parut halus
• 1 sdm air perasan lemon
• ½ bagian bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, parut halus
• 1 sdt jahe, parut halus
• 2 sdm mirin (optional, sesuai selera)
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat BBQ Bulgogi:

1. Campurkan semua bahan bahan bumbu untuk dan aduk semua hingga tercampur rata.
2. Baluri daging menggunakan bumbu. Baluri daging hingga bumbunya meresap sempurna.
3. Selanjutnya masukkan daging yang sudah dibaluri bumbu tersebut ke dalam sebuah wadah lalu tutup wadahnya. Masukan wadah daging tersebut ke dalam freezer dan diamkan selama sekitar 4 jam.
4. Panaskan panggangan dengan api sedang selama 3 sampai 5 menit. Kemudian olesi panggangan menggunakan sedikit minyak goreng atau mentega.
5. Panggang daging yang sudah dimarinasi tadi. Jangan masukan terlalu banyak atau menumpuk dagingnya. Masak dagingnya hingga matang sempurna.
6. Jika sudah matang angkat dagingnya dan bulgogi sudah siap disajikan.
7. Sajikan bulgogi dengan selada dan tambahkan nasi putih panas.

Lihat artikel lainnya di bawah ini

• Resep Iga Bakar Barbeque Ala Restoran Bikin Ngiler
• Cara Memasak Gurita Kering agar Empuk dan Lezat

Cara Membuat Daging BBQ Ala Korea Galbi

Bahan yang digunakan:

• 750 gr daging iga sapi tebal dengan lapisan lemak

Bahan untuk bumbu:

• 7 sdm soya sauce
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm gula palem
• 1sdm air perasan lemon
• ½ buah pir Korea, parut halus
• ½ bawang bombay, parut halus
• 4 siung bawang putih, parut halus
• ½ cm jahe, parut halus
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat BBQ Galbi:

1. Potong daging iga sapi membujur tipis bersambung hingga menjadi panjang. Letakkan daging dalam mangkuk atau wadah. Apabila dagingnya dibeli dari supermarket atau toko daging, lebih baik jangan dicuci.
2. Campurkan semua bahan bumbu kemudian aduk semua hingga tercampur rata.
3. Masukan bumbu ke dalam wadah daging. Aduk aduk hingga daging terendam oleh bumbu secara merata.
4. Tutup wadahnya kemudian simpan wadah ke kulkas dan tunggu selama 3 hingga 4 jam.
5. Setelah itu keluarkan wadahnya dari kulkas dan diamkan daging selama 15 hingga 30 menit sebelum dipanggang.
6. Panggang daging menggunakan panggangan. Panggang daging sampai kedua sisinya matang dengan sempurna.
7. Jika sudah matang angkat dan sajikan BBQ Galbi.
8. Sajikan Galbi menggunakan selada atau perilla. Jika memiliki ssamjang (saus korea), celupkan galbi ke ssamjang terlebih dahulu sebelum dibungkus dengan daun.

Terima kasih sudah melihat artikel ini. Selamat mencoba!