Cara Buat Soto Daging Bening – Soto daging kuah bening bisa jadi opsi buat makan siang di akhir pekan nih, genks. Kuahnya yang gurih serta hangat, cocok disantap saat musim hujan turun. Dijamin ketagihan deh.

Selain soto ayam berkuah kaldu bening, soto daging juga nggak kalah enak, lho. Seperti halnya dengan soto ayam, soto daging pun juga tak sulit untuk dimasak kok.

Untuk memperoleh soto daging dengan kuah kaldu yang bening dan gurih, selain daging juga perlu dicampuri dengan lemak. Hal lain, gunakanlah panas api kecil agar bumbu rempah meresap dan daging empuk lembut.

Soto daging bisa disajikan dengan lauk pelengkap sebagai tambahan. Seperti tempe  keripik tempe, keripik paru,dan tahu goreng atau aneka kerupuk lainnya. Jangan lewatkan tambahan sambal rawit dan air jeruk nipis agar lebih nggigit rasanya.

Nah, ini dia resep serta cara buat soto daging bening Istimewa buat Kamu.

Resep Soto Daging Bening Gurih dan Nikmat

1.) Soto Daging Sapi Kuah Bening

Bahan-bahan:

• 500 g daging tetelan sapi/sandung lamur, potong-potong
• 1.5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 5 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt gula pasir
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdm garam

Pelengkap:

• 200 g tauge, siram air panas, tiriskan
• 3 sdm daun bawang iris kasar
• 2 sdm daun seledri cincang
• 5 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit

Langkah Pembuatan:

• Nyalakan Kompor lalu didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan daging tetelan. Rebus sampai warnanya berubah dan kaku, angkat dan buang air rebusannya.
• Rebus kembali daging bagian sandung lamur dengan panas api kecil hingga teksturnya lunak.
• Tumis Bumbu halus hingga aromanya wangi.
• Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga layu.
• Angkat, masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
• Didihkan kembali dengan panas api kecil hingga bumbu-bumbunya meresap lalu angkat.
• Sajikan soto daging dengan Pelengkapnya dan sepiring nasi putih. Selamat menikmati.

2.) Soto Daging Bening Khas Solo

Bahan-bahan:

• 250 gr Daging sapi (saran gunakan sandung lamur / brisket)
• 50 gr tauge (siram air panas, tiriskan)
• 1 batang daun bawang (potong2)
• 1 buah tomat sayur (potong sesuai selera)
• 3 lbr daun jeruk
• 1 lbr daun salam
• Lengkuas
• Serai
• Jahe
• Bawang putih goreng Bawang merah goreng secukupnya
• Garam Penyedap secukupnya (kami pakai kaldu jamur)
• secukupnya Air

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 sdt lada

Langkah Pembuatan:

1. Cuci bersih daging sapi dan rebus hingga matang dan teksturnya empuk.
2. Tumis bumbu halus lalu masukkan ke dalam kuah daging sapi. Tambahkan rempah seperti serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan jahe. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa. Coba rasa. Sesuaikan dengan keinginan.
3. Langkah terakhir masukkan tomat, daun bawang dan bawang putih goreng. Aduk-aduk sebentar saja. Matikan api. Taburkan bawang merah goreng diatasnya.
4. Sajikan soto daging dengan pelengkap seperti sambal dan jeruk nipis. Selamat menikmati.

Tips-tips meracik soto bening:

1. Untuk menghasilkan soto daging berkuah bening dan gurih, gunakanlah daging sapi tetelan yang dicampur dengan lemak. Atau bisa juga memakai daging sandung lamur dengan campuran lemaknya.
2. Soto daging berkuah bening ini sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat. karenanya racik saat akan disajikan.
3. Selain dengan nasi putih, soto daging juga enak disajikan dengan potongan lontong maupun ketupat.

Nah itu dia 2 resep olahan soto daging bening, cara buat lainnya dapat kamu baca di cara buat soto daging. Tunggu artikel Sajian masakan indonesia berikutnya, ya Genks! Sayonara.