Sayuran adalah komponen pendamping nasi yang umumnya berkuah dan kental. Namun selain dimasak seperti itu, ternyata sayur bisa dijadikan cemilan sehat keluarga. Yuk simak resep aneka keripik sayur berikut.

Aneka Kerupuk Sayur

Resep Kerupuk Sayur Wortel

Bahan :

• 1 kg wortel
• ½ ons bawang putih
• 1 kg tepung terigu
• 1 ons garam
• ½ ons bawang merah
• 50 gram gula sebanyak
• 20 gram penyedap rasa
• Ketumbar secukupnya

Cara Membuat :

1. Siapkan wortel dan kupas kulitnya lalu bersihkan.
2. Jika sudah maka rebus wortel sampai lembek, kemudian tiriskan.
3. Kemudian wortel dapat dihaluskan sampai menjadi bubur.
4. Bubur wortel ini lalu bisa dicampurkan dengan tepung serta bumbu lain, kemudian campur dengan merata dan sempurna.
5. Adonan keripik yang telah dicampur merata ini dikukus selama 1 jam. Bila sudah matang angkat dan adonan bisa didinginkan selama seharian hingga adonan mengeras.
6. Jika sudah mengeras maka adonan bisa dipotong dengan ketebalan 1-2 ml supaya tidak terlalu keras serta dapat mengembang sempurna ketika digpreng
7. Kerupuk yang telah dipotong ini selanjutnya di jemur dibawah sinar matahari sampai benar – benar kering.
8. Goreng keripik wortel dan sajikan sebagai menu camilan.

Resep Kerupuk Bayam

Bahan Membuat Kerupuk Bayam :

• 250 ml santan
• 150 gram tepung beras
• 150 gram daun bayam
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 50 gram tepung kanji
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• ½ cm kencur
• 1½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Cucilah daun bayam dan jangan sampai sobek, kemudian tiriskan.
2. Campurkan tepung beras dan kanji dengan santan dan aduk sampai merata dan licin.
3. Masukan bumbu halus serta air kapur sirik dan aduk.
4. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang,
5. Kemudian celupkan daun bayam satu persatu dalam adonan tepung hingga semua bahan terendam.
6. Masukan daun bayam yang telah dicelupkan pada minyak panas, goreng hingga matang dan kering.
7. Jika sudah maka daun bayam siap diangat dan tiriskan.

Resep Membuat Kerupuk Sawi

Bahan :

• 100 gram tepung beras
• 4 butir kemiri
• 1 ½ sendok makan tepung maizena
• 1 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok makan udang kering
• 3 sendok teh garam
• 10 lembar daun sawi utuh
• 125 militer air
• Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Cucilah sawi sampai bersih dan siap digunakan.
2. Jika sudah maka potong sawi menjadi beberapa potongan dan sisihkan.
3. Kemudian kupas kulit bawang putih dan haluskan.
4. Haluskan juga kemiri dan juga udang kering yang sudah disiapkan sebelumnya
5. Kemudian siapkan wadah untuk mencampur tepung maizena, tepung beras, kemiri yang telah dihaluskan bawang putih, udang kering serta garam.
6. Aduk semua jenis bahan ini sampai merata dan adonan mulai terbentuk.
7. Jika sudah maka masukkan potongan sawi dalam adonan sampai merata.
8. Kemudian panaskan minyak goreng.
9. Goreng sawi sampai berubah warna.
10. Apabila sudah matang lalu angkat dan sisihkan.
11. Kerupuk sawi ini pun telah siap disajikan.

Resep Kerupuk Tomat

Bahan :

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• ½ sendok teh baking powder
• 35 gram tepung sagu
• ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 batang seledri, diiris halus
• ½ sendok teh garam
• 100 gram tomat, direbus, diblender halus, disaring ukur menjadi 100 ml
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan saus tomat
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung sagu, tepung terigu, kalud ayam, baking powder, merica dan garam aduk sampai merata.
2. Kemudian tambahi dengan blenderan tomat, saus tomat, daun bawang serta seledri. Aduk sampai merata dan gumpalkan.
3. Giling adonan sampai tipis menggunakan gilingan mi dari ketebalan paling besar no.1 sampai ketebalan no.7 paling tipis. Lakukkan pengilingan hingga sebanyak 2 – 3 kali pada tiap ukuran gilingan sambilil ditabur dengan tepung terigu.
4. Potong – potong bulat dengan diameter 5 cm.
5. Goreng pada minyak yang telah dipanaskan hingga matang dan kering.

Resep Kerupuk Seledri

Bahan :

• 170 gram tepung tapioka
• Air
• ¼ sendok teh garam atau sesuai selera
• ½ sendok makan kaldu bubuk
• 2 siung awang putih, haluskan
• 170 gram tepung terigu
• Daun seledri cincang halus.

Cara Membuat :

1. Campurkan tepung terigu dan tepung tapioca, kaldu bubuk, garam, daun seledri. Beri tambahan air sedikit sedikit dan uleni sampai kalis sampai bisa dibentuk.
2. Bentuk bulat bulat kecil dan giling dengan menggunakan gilingan molen, lalu goreng sampai kecoklatan.
3. Simpan dalam toples dan sajikan.

Selain itu, Anda juga dapat membaca artikel berikut: Cara Membuat Keripik Kentang yang Gurih, Enak dan Kriyuk-kriyuk