Kamu tau soto daging? Soto adalah makanan khas Indonesia yang tiap daerah memiliki kreasi sendiri. Disini saya akan share resep soto daging bening segar yang bisa kamu coba dirumah. Tapi sebelum itu saya akan jelaskan sedikit tentang soto dulu.

Soto

Soto merupakan makanan khas Indonesia yang dimana setiap daerah memiliki kreasi soto tersendiri. Rasa soto dari tiap daerah juga bermacam-macam, dan tentu saja menggunakan bahan atau bumbu yang berbeda pula. Bahan utama yang terdapat pada soto seperti nasi, daging, dan beraneka sayuran.

Rasa dari soto juga bervariasi, ada yang pedas, gurih, dan segar tergantung bumbu yang dipakai. Untuk rasa yang pedas bisa berasal dari cabai, rasa gurih jika menggunakan kuah santan, dan segar bila menggunakan kuah kaldu. Tentu saja itulah yang membuat rasa soto unik dan bervarias. Langsung saja kita masuk ke aneka resep soto daging bening segar.

1. Resep Soto Daging Bening Segar Ayam Kampung

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg ayam kampung, ambil daging dada
• 100 gram soun, seduh air panas lalu tiriskan
• 100 gram taoge, seduh air panas lalu tiriskan
• 2 liter air
• 2 buah daun salam
• 1 batang lengkuas
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus yang dibutuhkan (sudah dihaluskan):

• 7 siung bawang putih, sudah dihaluskan
• 3 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, bakar dan haluskan
• 2 butir kemiri, sudah dihaluskan
• 2 sdt garam
• 1 cm kunyit, sudah dibakar lalu haluskan
• 1/2 sdt lada butir, sudah di sangrai lalu haluskan

Bahan pelengkap yang dibutuhkan:

• Jeruk nipis, potong menjadi 2 bagian
• Bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit
• Kecap manis
• Daun seledri

Langkah membuat soto ayam kampung:

1. Didihkan air pada panci, rebus ayam kampung yang sudah dicuci bersih dahulu bersama dengan daun salam dan lengkuas.
2. Masak ayam sampai dagingnya empuk, angkat ayam lalu goreng saat setengah kering. Lanjutkan dengan suwir-suwir dagingnya.
3. Bahan bumbu bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe yang sudah dihaluskan dengan diulek tadi ditambahkan 1 sendok minyak goreng lalu ditumis sampai aromanya harum.
4. Tuang bumbu tumisan tadi ke kuah rebusan kaldu ayam. Tambahkan juga dengan serai, lada, garam, dan daun jeruk lalu aduk merata. Panaskan rebusan ayam tadi sampai tercampur lalu angkat.
5. Siapkan mangkuk, lalu tambahkan nasi, atur soun, suwiran daging ayam dan tauge.Lalu tambahkan kuah soto diatasnya. Beri taburan seledri dan bawang goreng.
6. Hidangkan bersama kecap manis, jeruk nipis, dan sambal.

2.  Resep Soto Daging Kambing Bening Segar

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging kambing
• 500 gram iga kambing

Bumbu yang dibutuhkan:

• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang dengan irisan kasar
• 2 sdt garam
• 2 cm lengkuas sudah dimemarkan
• 1 batang serai sudah dimemarkan

Bumbu halus yang dibutuhkan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan pelengkap yang dibutuhkan:

• 4 telur yang sudah direbus
• 2 daun bawang iris tipis
• 2 buah kentang goreng
• 2 sdm sambal
• 2 sdm bawang goreng
• 1 daun kol, iris kecil
• 1 sdm seledri
• 2 buah jeruk nipis potong 4 bagian
• 1 buah tomat potong 4 bagian

Langkah membuat soto daging kambing:

1. Iris daging dan iga kambing ukurang seukuran telur puyuh, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih.
2. Olesi daging dan iga kambing menggunakan air jeruk nipis, diamkan selama 2 jam lalu cuci kembali.
3. Panaskan air pada panci lalu rebus daging dan iga kambing sampai setengah matang.
4. Lalu bumbu halus yang sudah diulek tadi dimasukkan ke dalam rebusan daging dan iga. Tunggu sampai daging dan iga empuk dan bumbu meresap kedalam.
5. Siapkan nasi, tambahkan pelengkap seperti telur rebus, kentang goreng, daun kol, seledri dan tomat lalu siram dengan kuah beserta daging dan iga nya.
6. Tambahkan juga dengan bawang goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.
7. Soto daging kambing bening siap disajikan.

3. Resep Soto Daging Bening Segar Khas Jogja

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi, pilih bagian yang tanpa lemak
• 500 gram tulang iga sapi
• 4 lembar daun jeruk
• 3 sdt garam halus
• 3 sdt minyak kelapa sebagai penumis
• 3 cm lengkuas sudah dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai bagian bonggol, memarkan
• 1/2 sdm gula pasir
• air secukupnya untuk merebus

Bumbu halus yang dibutuhkan:

• 9 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 butir bawang merah
• 1 ruas kunyit sudah dibakar
• 1 ruas jahe sudah dimemarkan
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdm merica

Bahan pelengkap yang dibutuhkan:

• Bawang goreng secukupnya
• Seledri dan daun bawang, iris halus tipis
• Kol secukupnya, dirajang lembur
• Tauge direndam air panas, lalu tiriskan
• Soun direndam air panas, lalu tiriskan
• Tomat 2 buah iris 4 bagian

Bahan sambal yang dibutuhkan (sudah dihaluskan)

• 17 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah
• 1/4 sdt garam

Langkah membuat soto daging bening segar khas Jogja:

1. Siapkan panci untuk merebus. Cuci daging dan iga sampai bersih lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tunggu sampai daging menjadi empuk lalu angkat dan potong dadu.
2. Haluskan semua bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, katumbar, jahe, dan merica menggunakan cobek.
3. Lalu tumis bumbu dengan minyak goreng pada wajan sampai aroma harum dan warna menjadi kecoklatan.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan dan tunggu matang dan mendidih lagi.
5. Sajikan dengan mangkuk, tapi sebelumnya anda siapkan dahulu bahan nasi serta pelengkap seperti kol, soun, tauge, dan irisan tomat pada mangkuk.
6. Siramkan kuah pada mangkuk bersama dengan daging dan iganya. Tambahkan juga dengan irisan seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.
7. Tambahkan dengan kecap dan soto daging bening segar khas jogja siap disajikan.

Sekian artikel dari saya tentang resep soto daging bening segar. Untuk lebih lengkapnya ada pada resep soto daging sapi bening yang penjelasannya juga lebih banyak. Dan jika kamu kesulitan memotong daging, bisa menggunakan mesin pemotong daging supaya memudahkan kamu dalam memotong daging yang alot dan keras.

Saya cukupkan dan selamat mencoba.