Abon merupakan makanan yang terbuat dari serat daging, bisa dibuat dari daging ayam, daging sapi ataupun daging yang lainnya. Abon Sapi sudah terkenal kemanapun karena rasanya yang enak dan lezat. Yuk kita cari tahu bagaimana cara membuat abon sapi kering dan pedas, bisa dijadikan untuk stok lauk dirumah.
Abon biasanya dijadikan sebagai menu utama atau topping di beberapa camilan. Olahan Abon sapi ini identik dengan rasa manis dan gurih. Namun, tak jarang ada juga abon yang dibuat dengan rasa pedas. Bagi pecinta pedas abon ini mungkin bisa menjadi menu pilihan.
Cara membuat abon kering dan pedas ini bisa dibilang cukup mudah. Hanya dengan bahan dasar daging sapi yang direbus bersama rempah, kemudian disuwir dan dimasak dengan bahan bumbu halus hingga menjadi kering. Abon daging sapi ini memiliki cita rasa yang lezat dengan bumbu yang kuat. Langsung saja yuk simak cara membuat abon sapi kering dan pedas stok lauk yang tahan lama.
Resep Dan Cara Membuat Abon Sapi Kering Dan Pedas
Bahan-Bahan Yang Dibutuhkan :
Bahan Utama :
- 1 kg daging sapi bagian paha
- 300 ml santan
- 8 sdm bawang merah goreng
- 6 sdm minyak goreng
- 5 batang serai bagian dalam
- 5 cm lengkuas
- 5 lembar daun salam
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- 1/2 kg bawang merah
- 300 gula merah
- 75 gram
- 15 buah cabai merah
- 15 buah cabai rawit merah
- 10 siung bawang putih
- 3 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa
Cara Membuat Abon sapi Kering Dan Pedas
1. Rebus Daging Sapi Sampai Empuk
Untuk membuat Abon, pilihlah daging sapi yang tidak ada tulangnya. Seperti bagian paha, has dalam, atau yang lainnya yang tidak mengandung tulang.
Jika sudah, siapkan panci untuk merebus kemudian tuangkan air ke dalamnya sampai setengah panci lalu masukan garam dan daging, garam berfungsi agar daging dapat lebih empuk. Rebus beberapa saat sampai daging empuk.
Setelah empuk, kamu bisa memotong daging sama besar kemudian suwir-suwir daging sapi sampai teksturnya menjadi seperti abon. Agar menghasilkan tekstur yang lebih halus kamu bisa memarutnya.
2. Haluskan Bumbu Dan Tumis Bumbu Sampai Halus
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri sangrai, ketumbar sangrai, gula merah yang sudah disisir, air asam jawa, dan garam kedalam blender, kemudian haluskan. Jika sudah sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.
Setelah itu, siapkan wajan lalu tuangkan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Masukkan daging yang sudah di suwir-suwir, aduk terus sampai tercium harum. Jika sudah, tuang santan ke dalam tumisan daging aduk beberapa kali dan biarkan mengering dengan sendirinya.
3. Goreng Daging
Siapkan wajan, tuang minyak sampai hampir penuh, tunggu hingga panas. Jika sudah panas, tuangkan semua daging ke dalam minyak gunakan api yang sedang saja agar tidak cepat gosong. Goreng terus sambil diaduk sampai daging benar-benar kering.
Untuk menggoreng daging yang sudah ditumis, memerlukan minyak yang banyak agar hasil daging yang didapatkan bisa kering.
4. Simpan Abon Sapi Kering Dan Pedas Di Toples
Setelah daging digoreng dan teksturnya benar-benar garing, kamu bisa langsung menyaringnya dari minyak lalu biarkan sejenak sampai dingin. Kemudian, peras menggunakan kain tipis bersih.
Jika sudah diperas, maka daging akan berubah menjadi abon yang sangat lembut. Kamu bisa menyimpannya di toples agar abon tetap kering dan bisa memakannya kapan saja.
Gimana, gampang banget kan membuat abon sapi kering dan pedas ini, Pencinta daging dan cita rasa pedas bakal dimanjakan banget dengan stok lauk ini. Saatnya membuat dan simpan di rumah!
Baca juga artikel tentang Manfaat Kerajinan Tangan Dari Limbah Plastik Yang Bisa Kita Rasakan.