Kamu pasti pernah makan ini, makanan ini jadi populer saat awal dibuat, yap adalah ayam geprek. Dan disini juga saya akan share cara buat ayam geprek crispy sederhana yang bisa kamu buat dirumah. Tapi sebelumnya saya deskripsiin ayam geprek dulu biar kamu tambah ngiler…

Ayam Geprek

Ayam geprek merupakan sajian ayam yang unik karena daging ayamnya yang dihancurkan dengan cara diulek bersama sambal. Meskipun daging ayamnya hancur tapi rasanya gak hancur juga loh. Rasanya malah jadi enak karena bercampur rata dengan sambal.

Meskipun bercampur rata dengan sambal tapi makanan ini tetap buat bikin kamu nagih. Dikarenakan rasanya yang asin, pedas, dan gurih merupakan kombinasi makanan yang best lah pokoknya. Untuk itu sekarang masuk saja ke cara buat ayam geprek crispy.

1. Cara Buat Ayam Geprek Crispy Renyah

Bahan yang dibutuhkan:

• 800 gram daging ayam, sudah dicuci dan dipotong
• 2 siung bawang putih sudah dihaluskan
• 1 sdm air jeruk nipis perasan
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan adonan tepung kering yang dibutuhkan:

• 800 gram tepung bumbu protein tinggi
• 2 sdt garam
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1,5 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt lada bubuk

Bahan adonan tepung basah yang diperlukan:

• 200 ml air bening
• 2 sdm susu bubuk

Bahan sambal geprek yang dibutuhkan:

• 12 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah atau lombok setan
• 3 siung bawang putih

Langkah membuat ayam geprek sambal crispy:

1. Campurkan potongan daging ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis peras, lada bubuk dan bawang putih yang sebelumnya sudah dihaluskan.
2. Setelah itu remas-remas potongan daging ayam supaya bumbu merserap.
3. Lalu, letakkan daging ayam ke dalam kulkas dan tunggu proses marinasi selama sekitar 30 menit.

Langkah membuat adonan tepung crispy:

1. Masukkan semua bahan adonan tepung kering dan basah ke dalam 2 wadah berbeda.
2. Siapkan adonan tepung basah seperti susu bubuk dan air bening.
3. Keluarkan ayam yang sudah di marinasi dari kulkas lalu celupkan ke dalam adonan tepung basah yang terdiri dari susu bubuk dan air bening.
4. Pastikan tepung basah merata ke semua, angkat lalu gulingkan ke dalam adonan tepung kering secara merata juga.
5. Lalu, celupkan kembali ke adonan basah dan gulingkan lagi ke adonan tepung kering. Ulangi selama 3x atau dirasa tepung sudah tebal.
6. Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung tadi ke dalam minyak panas pada wajan dengan menggunakan api sedang.
7. Tunggu sampai matang dan berwarna kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan sambil menunggu minyak hilang

Langkah membuat sambal geprek:

1. Siapkan semua bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah diatas cobek.
2. Ulek semua bahan sambal tadi dengan dicampur minyak goreng panas bekas menggoreng ayam.
3. Apabila bumbu sudah tercampur rata menyeluruh, letakkan ayam goreng diatas sambal. Kemudian geprek ayam sampai hancur dan tercampur rata dengan bumbu
4. Selesai, ayam geprek crispy siap disajikan bersama nasi. Lengkapi dengan pelengkap sayuran seperti mentimun, tomat maupun kubis.

2. Cara Buat Ayam Geprek Crispy Sambal Terasi

Bahan utama yang dibutuhkan:

• Seekor ayam utuh potong 12 bagian
• Tepung bumbu

Bahan bumbu yang diperlukan:

• 10 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
• 8 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 2 sdm gula pasir
• 1,5 sdt garam
• 1 buah tomat
• 1 buah terasi kemasan atau secukupnya

Langkah membuat ayam geprek crispy sambal terasi:

1. Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus dan tercampur. Sisihkan kemudian.
2. Potongan ayam tadi lumuri dengan tepung sajiku basah lalu ke tepung keringnya secara berkala sampai tertutup menyeluruh.
3. Goreng daging ayam tadi sampai matang dengan tanda berwarna keemasan. Lalu geprek satu persatu.
4. Bumbu halus tadi digoreng pada minyak bekas ayam tadi lalu tambahkan juga sambal terasi pada tumisan bahan bumbu sambal. Aduk sampai merata.
5. Siramkan sambal diatas daging ayam yang sudah digeprek tadi secara menyeluruh.
6. Ayam geprek crispy sambal terasi siap disajikan, tambahkan aneka bahan pelengkap jika perlu.

3. Cara Buat Ayam Geprek Crispy Kaarage Lemon

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram fillet ayam

Bahan marinasi yang diperlukan:

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt kecap manis
• kaldu jamur secukupnya

Bahan bumbu tepung yang diperlukan:

• 100 gr tepung maizena
• 1 butir telur
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan sambal geprek yang diperlukan:

• 15 buah cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 1 buah lemon
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Langkah membuat ayam geprek kaarage:

1. Cuci bersih fillet ayam lalu potong sesuai selera. Rendam rata pada bumbu marinasi selama 15 menit. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan bumbu tepung tanpa telur. Ambil 1 potong ayam marinasi lalu celupkan ke bumbu tepung, angkat lalu celupkan ke adonan telur, balik lagi ke adonan tepung.
3. Sambil menunggu, panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna coklat matang.
4. Cuci bawang dan cabai, lalu goreng pada minyak bekas ayam. Kemudian geprek sampai merata dan tambahkan juga dengan garam dan gula. Lalu dilanjut dengan digeprek bersama ayam.
5. Pindahkan ke piring saji, dan hidangkan dengan siraman perasan jeruk lemon pada bagian atas.

Sekian artikel dari saya tentang cara buat ayam geprek crispy, untuk lebih lengkapnya pembaca bisa cek resep ayam geprek crispy sambal bawang disana resep lebih banyak dan lebih beraneka macam. Tapi tidak mentup kemungkinan kamu untuk mencoba resep yang ini juga ya…

Dan bila kamu ingin menjual ayam geprek sudah pasti butuh bumbu yang banyak, oleh karenanya bisa menggunakan blender serbaguna. Alat ini berfungsi untuk menghaluskan bumbu secara cepat, tepat, efisien serta hemat waktu.

Untuk itu selamat mencoba membuat ayam geprek crispy ini, semoga enak…