Ayam Bakar Bumbu Rujak Tanpa Santan Lezat Disantap

Masakan ayam merupakan salahsatu menu andalan keluarga di Indonesia. Salahsatu olahan ayam tersebut ialah ayam bakar bumbu rujak tanpa santan

Ayam Bakar

Seperti namanya, ayam bakar adalah ayam yang dibakar. Masakan ayam bakar berasal dari Asia tenggara, lebih tepatnya Indonesia dan Malaysia.

Ayam bakar disajikan dalam keadaan panas dan tak lupa dengan sambal dan lalapan. Sambal yang dipakai bervariasi mulai dari sambal kecap, sambal terasi sampai sambal yang sangat pedas. lalapannya pun juga berbagai macam contohnya daun kemangi, mentimun, sawi dll.

Sejarah ayam bakar memang tidak hanya satu, setiap daerah juga memiliki sejarahnya masing. Namun, pada dasarnya manusia pada zaman dahulu memasak hewan buruannya dengan cara dibakar, jadi makanan telah lama sekali

Bumbu Rujak

Bumbu rujak yang biasa kita jumpai adalah bumbu yang dipakai sebagai saus cocol buah-buahan dan sayuran. Namun, bumbu rujak juga sebenarnya dapat menjadi bumbu untuk memasak ayam bumbu rujak tanpa santan

Seiring dengan perkembangan jaman, bumbu rujak sekarang tidak hanya dipadu-padankan dengan ayam saja, namun dapat juga juga dengan bahan dasar seperti daging sapi, bakso, kepiting dan ikan

Bumbu rujak pada ayam bakar bumbu rujak tanpa santan biasanya terdiri dari bawang putih, bawang merah, garam, cabai merah, cabai rawit dan berbagai bahan dapur lainnya.

Bumbu ini disebut bumbu rujak karena bahan dalam bumbu ini terdapat berbagai macam rempah selain cabai, dan juga pemakaian gula jawa yang umum dipakai dalam membuat saus rujak buah

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Tanpa Santan

Bahan-Bahan :

Bahan-Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
  • Air secukupnya
  • Minyak seperlunya

Bumbu Halus :

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 5 butir
  • Kunyit 3 ruas
  • Lengkuas 1 ruas
  • 100 gram cabai merah
  • Jahe 1 ruas
  • Serai 1 helai
  • Kemiri sangrai 100 gram

Bumbu Pelengkap :

  • Daun salam 5 lembar
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Terasi udang 1 sdm, haluskan
  • Kecap manis 2 sdm
  • Gula aren 50 gr, juga haluskan

Cara Membuat Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Tanpa Santan :

  1. Pertama taburi potongan ayam dengan garam dan lada, kemudian bakar menggunakan panggangan sosis hingga masing-masing sisinya matang setelah itu angkat.
  2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga seluruh bumbu matang dan berubah kemerahan.
  3. Tambahkan terasi udang, lalu tumis kembali.
  4. Setelah itu tuang kecap manis, tunggu sebentar agar kecap tersebut mengental dan diaduk kembali.
  5. Masukkan potongan ayam ke dalamnya beserta daun salam dan daun jeruk.
  6. Masak dengan api besar dan terus aduk agar bagian bawahnya tidak menjadi gosong.
  7. Setelah itu tambahkan gula aren dan aduk hingga gula meleleh dan tercampur rata.
  8. Terakhir, bakar kembali ayam hingga bumbu meresap dengan sempurna

Tips Membakar Resep Ayam Diatas

  1. Disarankan wajan yang digunakan berukuran besar, agar tidak kerepotan karena kita memasak semua potongan ayam sekaligus .
  2. Kalian dapat menambahkan bahan lain, seperti tempe ataupun tahu. Cara masaknya pun sama dengan ayam, hanya saja bahan ini tidak perlu ikut dibakar
  3. Dalam menambahkan gula aren dilakukan dalam dua tahap, dengan begitu koreksi rasanya akan lebih tepat dan tidak terlalu manis.
  4. Untuk menambah tekstur, kamu bisa menghaluskan bumbu halus dengan diulek atau ditumbuk.
  5. Menumis menggunakan minyak yang agak banyak dan tentunya tanpa air. Kami juga memiliki macam-macam minyak goreng yang sehat yang dapat kalian gunakan
  6. Suka makanan pedas? tambahkan saja cabai rawit sesuai selera kalian.
  7. Kalian tidak perlu membakar semua ayamnya setelah dibumbui. Bakar beberapa saja yang akan dimakan, kemudian simpan sisanya dalam wadah kedap udara dan masukkan dalam kulkas. Ayam ini bisa bertahan hingga 1 minggu selama cara menyimpannya benar.

Ingin tau lebih banyak resep dengan bumbu rujak? kunjungi disini

Sekian artikel dari kami, semoga dapat membatu kalian dalam memasak ayam bakar bumbu rujak tanpa santan. Sampai ketemu di artikel yang lain

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *